Poêle perforée en acier inoxydable GN 1/2 avec drainage de 40 mm

La poêle perforée gastronorm 1/2 en acier inoxydable de 40 mm

Pensée pour rationaliser l'espace et le temps de préparation, cette poêle ajourée combine la rigidité de l'acier St/St et la performance d'égouttage des perforations calibrées. Sa profondeur de 40 mm offre le compromis parfait entre une surface d'exposition maximale et un encombrement vertical minimal, ce qui s'avère crucial lors des coups de feu où chaque seconde et chaque centimètre comptent.

Une gestion fluide de la vapeur pour préserver les nutriments, les couleurs éclatantes et les textures fermes de vos légumes de saison.

Spécifications structurelles de l'ustensile

Sa fabrication en acier inoxydable robuste prévient toute déformation liée aux variations brutales de température. Les bords renforcés permettent un empilage propre sans risque de ventouse, facilitant le rangement après lavage. La perforation nette empêche l'accumulation de résidus dans les angles, simplifiant l'entretien manuel ou en machine.

1. Préparation des denrées et lavage directement dans le bac GN.
2. Introduction directe dans le four vapeur pour la cuisson.
3. Transfert immédiat en cellule de refroidissement ou en vitrine de présentation.

Ce cycle fluide élimine les étapes fastidieuses de transvasement, réduisant ainsi la casse alimentaire et optimisant le temps de main-d'œuvre dans votre établissement culinaire.